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食品科学技术：果蔬加工工艺学测试题1、填空题果蔬干制要求内质O而致密，粗纤维少。正确答案：厚选榨清酿单压澄陈、2ABC白葡萄酒向以下哪个工艺中添加S02可以防止其褐变OO正确答案：B3（江南博哥）、单.
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餐饮服务食品安全监督检查参考要点表推荐的重点检查点位项目序号检查项目检S序号检查内容检查结果备注信息公示区1信息公示IOl在吧台、就餐区等经营场所醒目位置公示食品经营许可证、上一次日常监督检查结果记录.
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食品科学技术：发酵工程找答案1、名词解释拟反馈抑制正确答案：根据反馈抑制的原理，用人工合成的产物类似物来反馈抑制代谢通路。2、问答题简述泡沫给发酵造成的影响正确答案：泡沫给发酵造成的影响包括：1）泡沫.
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食用植物油重点检查风险点风险隐患项目原因分析风险归类企业自查和区县分局重点检查风险点1、进货查验把1、检查进货记录和原料检验报告，严控劣质变质油料；关不严；酸价、过氧2、生产过程控2、检查生产过程控制.
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14 .茅台酒高温大曲中黄曲比例为。As60%Bt70%Cs80%D490%答案：C15 .我国大曲白酒的发酵类型为。As单式发酵；B,单行复式发酵；C4平行复式发醉D4平行复单发酵答案:C16 .茅.
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食品检验工考试：初级食品检验工考试题（三）1、单选以下选项中（）不属于鲜蛋A.新鲜或冷藏的鸡蛋B.新鲜或冷藏的鸭蛋C.新鲜或冷藏的鹤鹑蛋D.鹅种蛋正确答案：D2、单选食品检验的基本步骤按照下列顺序进行.
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*县行政审批局食品经营许可变更审批流程图承诺时限：15个工作日法定时限：20个工作日
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食品检验工考试：中级食品检验工知识学习三1、单选采用湿热高压蒸汽灭菌，（）是影响灭菌质量的关键。A.灭菌时间B.压力表的指针C.视锅内装量D.排除冷空气正确答案：D2、单选样品的酒精度为2.9（江南博.
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食品科学技术：发酵工程（三）1、名词解释异淀粉酶正确答案：一种脱支酶，催化水解糖原、支链淀粉以及它们的B极限糊精中的-l,6-糖首支链。与短梗霉多糖酶的区别在于不能作用于短梗霉多糖。2、判断题蒸发操作.
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ICS71.060.50CCSX35QB中华人民共和国轻工行业标准QB/TXXXXX-XXXX制盐工业通用检测方法澄清度的测定Generaltestmethodinsaltindustry-Deter.
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食品检验工考试考试资料1、单选凡是乳糖、蔗糖不发酵、葡萄糖产酸且产少量气体的无动力菌，有可能是（）志贺氏菌。A、福氏I型B、迪氏11型C、福氏VD、福氏Vl型正确答案：D2、多选（江南博哥）质量检验机.
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食品添加剂管理制度3篇食品添加剂的紧要作用篇一食品添加剂大大促进了食品工业的进展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这紧要是它给食品工业带来很多好处，其紧要作用大致如下：防止变质例如：防腐剂可以防止由微生物.
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食品添加剂管理制度在社会进展不绝提速的今日，许多地方都会使用到制度，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。想必很多人都在为如何订立制度而苦恼吧，本店铺为伙伴们整理了8篇食品添加剂管理制度，我们不妨阅读一.
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食品科学技术：蛋白质1、判断题蛋白质分子的多肽链中，疏水基团有藏于分子内部的趋势。正确答案：对2、判断题蛋白质在它们的等电点时比在其他PH时，对变性作用更稳定。正确答案：对3、名词解释亚基正确答案：每.
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食品科学技术：果蔬贮运与加工必看考点（三）1、判断题葡萄、掰猴桃耐贮敏是因为它们是浆果类。正确答案：错2、单选香蕉催热时，温、湿度是关键因素，适宜的温湿度是：OA、20-22oC90%B、28-30o.
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食品安全自查管理制度（优秀2篇）食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很紧要。本店铺为伙伴们细心整理了2.
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食品生产企业常见风险隐患及改善措施类型一：主体资格易出现的风险隐患风险分析改善措施1.未取得食品生产许可从事食品生产经营活动非法生产经营停止违法行为2.伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品生产许可证.
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食品科学技术：果蔬加工工艺学考试资料1、填空题果蔬干制要求原料内质厚而O,粗纤维OO正确答案：致蜜；少2、问答题简述果醋生物性混浊。正确答案：发酵过程中微生物浸染引起的混浊，由于醋的酿制大部分采用开口.
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C4大麦Dx大米答案:B15 .江津酒发节周期短，一般为O天发A、1Bs3C、5Ds7答案:C16 .白酒的生产原料通常是以粮谷为主.在粮谷为主的原料中，。占主导地位。A、大米B、小麦CC米D高粱答案.
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食品安全知识竞赛考试资料1、判断题特殊用途化妆品投放市场前必须进行产品卫生安全性评价。正确答案：对2、单选下列调味品与患高血压有关的是OoA.胡椒面B.食盐C.醋D.五香粉答（江南博哥）案：B3、单选.
